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Muffins

Los muffins son una variación a las populares madalenas de toda  la vida. Una de las diferencias entre estos mini pasteles es la cantidad de levadura que llevan, lo que hace que las madalenas sean más esponjosas en el centro a diferencia de los muffins, que  son un dulce más compacto.

Los muffins son como los bizcochos, una receta base con la que podremos hacer un millar de postres diferentes, según los condimentos o toppings que añadamos. Te mostramos los más originales y sabrosos:


Receta de muffins clásicos.

Ingredientes para 20 unidades:muffins

    • 1 huevo
    • 120g de azúcar
    • 240ml de leche
    • 255 gramos de harina
    • 90g de manteca
    • 3 cucharadas pequeñas de levadura seca
    • 1 cucharada pequeñas de sal
    • 20 moldes de muffins / madalenas

Preparación de muffins tradicionales:

Primer paso será preparar los ingredientes:

      • La harina la pasaremos por un colador chino
      • La manteca la derretiremos en el microondas al mínimo
      • Batimos el huevo
      • Calentamos la leche
      1. Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, vamos a mezclar en un bol: la harina, la levadura seca y el azúcar, todo bien mezclado.
      2. Añadimos el huevo, la sal y la leche lentamente, asegurándonos que no se hagan grumos, después añadimos la manteca derretida.
      3. Dejamos reposar durante 20 minutos.
      4. Precalentamos el horno a 200ºC, y ponemos la masa en los moldes, mientras se calienta el horno durante unos 10 minutos.
      5. Bajamos el horno a 180ºC, y metemos los moldes al horno durante unos 25 minutos
      6. Opcional, cuando los muffins clásicos lleven unos 20 minutos en el horno, espolvorear con azúcar  y dejar 5 minutos más.
      7. Antes de sacar los muffins del horno, picha uno con un escarbadientes, si este sale limpio, el muffin está listo para sacar del horno.

La mejor manera de servir estos muffins es con yogur. Coge un vaso de yogur sin azúcar, y pásalo por la thermomix (o una batidora) con unos arándanos y dos cucharadas de miel. Pon una cucharada de esta mezcla encima de cada muffin. ¡A disfrutar!


Otras recetas de Muffins

Muffins de plátano

Ingredientes:muffins de platano

  • 1 huevo
  • 120g de azúcar
  • 240ml de leche
  • 255 gramos de harina
  • 200g de plátanos maduros
  • 90g de manteca
  • 3 cucharadas pequeña de levadura seca
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 20 moldes de muffins / madalenas
Los muffins de plátanos tienen un alto contenido energético, y son ideales para tomar antes o después de ejercicio físico. Leer receta...

Muffins de chocolate

Ingredientes:muffins de chocolate

  • 1 huevo
  • 150g de azúcar
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 100 gramos de chocolate con leche
  • 240ml de leche
  • 255 gramos de harina
  • 90g de manteca
  • 3 cucharadas pequeña de levadura seca
  • 2 cucharadas de canela
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 20 moldes de muffins / madalenas
Los muffins de chocolate son una de las recetas más populares que te puedes encontrar. Es la favorita de la mayoría de niños y no tan niños. Estos muffins son ideales para acompañar con una crema de queso. Leer receta...

Muffins de vainilla

Ingredientes:muffins de vainilla

  • 1 huevo
  • 100g de azúcar
  • 150g de azúcar de vainilla
  • 240ml de leche
  • 255 gramos de harina
  • 90g de manteca
  • 3 cucharadas pequeña de levadura seca
  • 2 cucharadas pequeña de canela
  • 2 cucharada pequeña de vainilla
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 20 moldes de muffins / madalenas
Esta receta de muffins de vainilla es extremadamente fácil de preparar, y el resultado es ideal para acompañar con un café expresó.  Los muffins resultantes de esta receta pueden llegar a durar una semana sin secarse, pero no más. Leer receta...

Muffins con arándanos

Ingredientes :muffins de arandanos

  • 1 huevo
  • 120g de azúcar
  • 240ml de leche
  • 255 gramos de harina
  • 200g de plátanos maduros
  • 90g de manteca
  • 3 cucharadas pequeña de levadura seca
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 20 moldes de muffins / madalenas
Esta receta de muffins de arándanos puede ser algo difícil de hacer bien a la primera, ya que la levadura puede fallar. Leer receta...

Menús con Muffins

  1. Menú de Pan, Empanada, Macarrones y Muffins

    • Entrante: Pan casero con salsa verde
    • Primer plato: Empanada gallega
    • Segundo plato: Macarrones
    • Postre: Muffins de plátano
    Prepara un buen pan casero para servirlo de entrante acompañado de una salsa verde con rosada para remojar. Luego una porción de empanada gallega por comensal y termina con unos macarrones antes de servir los muffins de plátano dando también opción a una tarta tatin de piña
  2. Menú de Calamares, Wok, Bacalao y Muffins

    • Entrante: Calamares en su tinta
    • Primer plato: Wok con curry
    • Segundo plato: Bacalao al pil pil o lubina al horno con pesto
    • Postre: Muffins de chocolate o flan de queso y caipirinha
    Unos riquísimos receta calamares en su tinta de entrante, luego un plato de wok preparado al curry  antes del bacalao al pil pil con gulas o una deliciosa receta de lubina al horno con un poco de pesto para terminar con algo tan dulce como los muffins de chocolate o con unos cake pops puedes completar cualquier menu, ¿no sabes lo que son?, puedes verlo en Receta Cake Pops. La tarta de queso es un clásico de los postres que puedes encontrar en Receta Tarta de Queso.Y todo esto antes de disfrutar de una riquísima copa de caipirinha
  3. Menú de Ensalada, Migas. Noodles y Muffins

    • Entrante: Ensalada de arroz
    • Primer plato: Migas
    • Segundo plato: Noodles con salsa carbonara
    • Postre: Muffins
    Con una deliciosa ensalada de arroz de primer plato y luego unas migas, los fideos noodles con anacardos no se te harán muy pesados y los puedes acompañar de una riquísima salsa carbonara. Para el postre, puedes tomar unos muffins o hacer unos churros caseros y brindar con tus amigos con un margarita. Otro postre fantástico y sencillo de hacer son las natillas caseras, si quieres aprender cómo hacerlas paso a paso visita Natillas Caseras. Algunos muffins se pueden rellenar con crema pastelera, puedes ver muchas recetas en Como hacer Crema Pastelera